…un Blog in continuo Fermento…
…e mentre le varie produzioni si riposano… Si prova sempre cose nuove… #juntea con #fragole e jun #tea com #albicocche e vediamo cosa esce fuori… 😂 #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele posted on Instagram – https://instagr.am/p/CdtiC8Rqtll/
#panettoneartigianale @olivieri1882 al #caramellosalato e #albicocche abbinato al mio #acerglyn #idromele allo #sciroppodiacero un #abbinamento da sogno, da mille e una notte… Che spettacolo! #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #panettone posted on Instagram – https://instagr.am/p/CX_4KvOrX9h/
Ed ecco il primo #esperimento di cui vi parlavo nei giorni scorsi e che ho letto in uno dei tanti libri che divoro sull’argomento #idromele #albicocche congelate, cosparse di agente pectolitico e messe a scongelare. Poi le presserò e otterrò un succo dolce formato quasi esclusivamente dagli zuccheri della frutta e dai suoi composti aromatici … Mi interessa, continua…
Se mi seguite saprete che ripeto spesso che #nonsismettemaidimparare Ho filtrato il #melomele alle #albicocche e ho abbassato la temperatura a 30 °C per vedere se il #lievito #kveik #lida mangerà qualche altro punto poi avevo intenzione di metterlo a #chiarificare aggiungendo le altre albicocche che avevo da parte congelate ed invece nel libro che … Mi interessa, continua…
Varie immagini dell’ormai famoso #Melomele alle #albicocche e #lievito #kveik #lida Ho inoculato il lievito meno di 4 giorni fa partendo da una #densitàiniziale #og di 1,076 circa (senza considerare la #frutta in infusione) Oggi la densità #sg era già scesa a 1,010. Per sfruttare al meglio le sue caratteristiche ho fermentato a 35 °C … Mi interessa, continua…
E finalmente il #melomele alle #albicocche e #lievito #kveik #lida è potuto partire! Mosto a 35 °C e via pedalare… Sarà rapido come il #voss oppure più lento? Estrarrà davvero tanti sentori di #albicocca come dicono? #icoloridellidromele #pazzomele #homebrewingexperience #meadislife #batino #mead #idromele #miele posted on Instagram – https://instagr.am/p/CUVPMrMMTGQ/
Ovvia è arrivato… #lida #kveik O badiamo se si fa partire il #melomele alle #albicocche tanto agognato… È lì pronto ammostato da un mese… In frigo… Avevo distrutto lo #starter Ora tocca rifallo e poi gli si da biada a 35 °C #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini posted on Instagram – … Mi interessa, continua…
Nell’attesa arrivi il #lida #kveik e possa finalmente #fermentare le #albicocche preparo le #melegala facendole maturare il più possibile. Poi le congelerò e le utilizzerò per un #braggot speciale molto particolare nato dallo studio di uno dei tanti #libri letti sugli #idromeli #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele posted on Instagram … Mi interessa, continua…
Oggi vi voglio regalare un #trucco da #meader Gli #aromi delle #pesche e delle #albicocche interagiscono in #fermentazione Inserite sempre una #pesca in un #mosto con le albicocche e viceversa… Potenzierete i #sentori della #frutta prevalente grazie alla #chimica dei #sapori #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #batino #apricots #albicocca #peach … Mi interessa, continua…
Questo è veramente un #chediocelamandibuona perché il lievito kveik lida non sembra reagire allo starter Quindi oramai che le ultime albicocche della stagione erano scongelate ho preparato il mosto di melomele e messo a 4 °C in attesa che mi arrivi una nuova bustina di lievito. Speriamo arrivi presto… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CTeuandMJYB/