Yule mead tasting…

È il momento di #assaggiare l’idromele con le gemme di #abetedelcolorado #abetebianco #cedrodellibano Ottimo naso, ma già si può intuire come abbia fermentato veramente tutto… In bocca si presenta #secchissimo quasi #astringente pur estremamente #aromatico Ho provato in una versione ad aggiungere unab#tinturadiarancio e devo dire che quando sarà #dolcificato se troverò la giusta dose … Mi interessa, continua…

Da #chouchen a #metheglyn è un attimo

Chiamatemi pure blasfemo, ma ci tenevo troppo a questo #melomele e quindi per cercare di contrastare la lievissima nota acetica del #chouchen alla #senese con #sorbe lo ho prima #dolcificato con #sciroppodiagave scuro e poi dopo un bel #brainstorming sul gruppo #telegram sui #lieviti su suggerimento dell’amico @ostelinus lo ho trasformato stasera in un #metheglyn … Mi interessa, continua…