…un Blog in continuo Fermento…
Certe volte bisogna seguire la strada che ti segna il Destino. Idromele da imbottigliare; si infetta… Lactobacillus? Brettanomyces? Aggiunta di residuo di idromeli precedente; troppo spazio rimasto, cosa ho in casa pronto? The verde! Apro frigo per cercare lievito per altra fermentazione e trovo all the Bretts che dovevo usare anni fa in una cotta … Mi interessa, continua…
Bentornati e buon anno! Il pear cyser è ancora lì… Ho rotto il cappello quotidianamente, poi a breve via le pere e vai di speziatura… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CJv33Wnnaic/
Si procede! Scongelate le pere selvatiche regalatami! Aggiunte! E avanti così posted on Instagram – https://instagr.am/p/CJd2fJCHuL1/
Buon Natale e buone feste a tutti, per quanto possibile! Un consiglio per gli acquisti per gli appassionati di o per gli Regalo ricevuto da mia moglie @faconto graditissimo! Tutte le spezie! Come usarle! I loro aromi e come potenziare ogni singola componente aromatica! Consigliatissimo! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CJOQAfensXO/
3 infezioni non volute. Brettanomyces e Lactobacillus in azione in tre idromeli. E si studia come domarle e imbrigliarle… A breve le idee che frullano nella testa… Perché naturalmente non saranno idee banali… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CJDSdzXnGT6/
Stasera dieta o non dieta avevo bisogno di provarlo! Il miglior Panpepato Senese esistente in un abbinamento eccellente ed equilibratissimo con il mio Melomele alla torta di zucca! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CI1OsVQHFne/
È impegnativo pianificare i prossimi batch quando hai più idee che capelli in capo…ed io ne ho tanti… 7 esperimenti, 7 pazzomeli posted on Instagram – https://instagr.am/p/CIqKEnlHZXa/
Questo terzo posto mi ha fatto capire una cosa. Che non sono nessuno. Che ho ancora tantissimo da imparare, studiare, fermentare, produrre e IMBOTTIGLIARE. Ma soprattutto devo degustare degustare degustare perché è un mondo completamente a sé… Sono Sommelier del vino, della birra, di distillati, di olio… Mi salva il mio alfabeto olfattivo… Ma ancora … Mi interessa, continua…
