…un Blog in continuo Fermento…
Colore oserei dire splendido. I miei #fermentati spesso hanno il difetto del poco corpo. Questo invece pur essendo leggermente carente ha una freschezza incredibile che invita alla #beva con una #piacevolezza invidiabile. Il #caffè subito la fa da padrone, poi esce un piacevole #cacao ma lasciando note di #caramello e #sciroppodacero durante tutta la degustazione. … Mi interessa, continua…
Oggi al lavoro con la mia #mascotte Ho preso un #idromele annuale che mi diceva poco… e allora… ho aggiunto la #tintura di 3 diversi #peperoncini e poi sono andato ad #affumicare con legna di #ginepro Poi farò un bel #travaso e un #backsweetening con #sciroppodacero e aggiusterò i precedenti sapori per riequilibrare #icoloridellidromele #batino … Mi interessa, continua…
Bada che colore questo #coldbrewcoffee al #caramello Lo ho usato per 2 batch differenti di #idromele o meglio #pazzomele direi… un idromele al #caffellatte e un #bochet al #caffè Sinceramente il primo mi sembra veramente #spettacolare col suo colore di caramello e la sua complessità #icoloridellidromele #batino #mead #honey #casaparrini #miele #sierodilatte #blaand posted on … Mi interessa, continua…
7 gradi alcolici di già e tanto ancora da mangiare. Una bomba. Stordisce ma stupisce con la sua bontà. #idromele #icoloridellidromele #batino #mead #honey #casaparrini #miele #sierodilatte #blaand #kumis
#pongo ? #das ? No… Il travaso del #mead #idromele #melomele alla #pizzaiola mi ha lasciato con un pugno di residui. Molto particolare. Sembra davvero qualcosa da modellare eppure è solo composto da bucce e residui non fermentati dei #pomodori #icoloridellidromele #batino #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #succodipomodoro #tomatomead #tomatoes #tomatowine #honey posted on … Mi interessa, continua…
Adesso entra in gioco la mia abilità… Chi mi conosce sa che mi riconosco ben pochi pregi, ma uno di questi è il mio palato ed il mio naso… (quello in tutti i sensi 😂) Il #melomele alla #pizzaiola è arrivato a fine fermentazione… Ho probabilmente sbagliato a metterlo subito a #chiarificare perché come vedete … Mi interessa, continua…
E nel frattempo si continua a #studiare in autonomia… Ma prima o poi mi concederò la possibilità di fare il corso in analisi sensoriale del miele di @amimiele Per ora ho potuto fare solo un piccolo avvicinamento online interessantissimo, come sapete… Ma nel mio piccolo non mi fermo mai e continuo a comprare, assaggiare, cercare … Mi interessa, continua…
Old style mead! Nessun nutriente, acqua, miele, frutta e tanta pazienza! Ma i risultati si sentono! Il prugnolo da quel sentore di sloe gin (per forza… 😜) molto piacevole posted on Instagram – https://instagr.am/p/CLIN5PgH2FH/
Primo esperimento di essiccamento kveik in apparenza miseramente fallito… Proverò lo stesso a fermentarci qualcosa, non si sa mai… Ma sono poco fiducioso… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CKwr8-iHQYr/
