…un Blog in continuo Fermento…
1000 tondi tondi al travaso. Quasi 11,5 l. Ottimo sapore e corpo. Si sente poco il #timo in questo #melomele alle #pesche Adesso da equilibrare con dolcezza… Studiamo come… https://www.instagram.com/p/CvC6alMNxxm/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng==
Scene da villaggio! Amici, vecchi, nuovi, condivisione, confronto… quanto è stato bello scoprire che talmente tanti produttori di #birra fanno anche #idromele e quanto mi ha fatto piacere ricevere complimenti da un mito come @lorenzodabove per il mio #mead #brettato alle #pesche e quanti invece hanno dichiarato il loro apprezzamento per il #braggot studiato insieme … Mi interessa, continua…
Ormai chi mi segue sa come sono fatto… Credevo di aver completato il #morat ma invece ancora non mi convince… Gli manca ancora un po’ dell’#aromaticità che avevo trovato nel #brettomele alle #pesche e quindi… Punto e a capo… Ho inserito in infusione altri 300 g di #moredigelso secche… E poi chissà… #icoloridellidromele #pazzomele #homebrewingexperience … Mi interessa, continua…
#nontutteleciambelleesconocolbuco ma quando apri una dama e nonostante l’aspetto sale un profumo incredibile di #fruttaesotica e allora capisci che #nontuttoilbrettvienpernuocere Devo solo scegliere bene il tempo per blendarlo e portare a 20 gradi alcolici come già feci con il #melomele alle #pesche #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #pazzomele #brettanomyces #brett posted … Mi interessa, continua…
Un bel #nofilter della #tintura di #moredigelso per completare il #brettomele di cui vi ho già parlato, sullo stile di quello alle #pesche che era venuto tanto buono. Al più presto farò assemblaggio tra il #melomele del 2019 fatto con quelle essiccate e quello del 2021 fatto con quelle fresche infettato… Che porterò intorno ai … Mi interessa, continua…
Una #bruttasorpresa o forse un #segnodeldestino ma stamattina ho trovato il mio #morat alle #moredigelso bianche che tenevo in #cameradifermentazione a chiarificare così… #brettanomyces e #lactobacillus all’apparenza e quindi? Dopo il risultato meraviglioso del #brettomele alle #pesche si tenta la riproposizione. Tintura di #more di #gelso e diluizione fino ai 20 gradi alcolici. #icoloridellidromele #batino … Mi interessa, continua…
Un anno fa esatto tentavo l’assemblaggio di uno degli #idromeli più problematici mai fermentati. Chi mi segue sa che doveva essere una fermentazione normale a base di #pesche #mielediailanto e #lievito #gulo ma che prese una #infezione da #brettanomyces che su suggerimento di @ernepaolo tenni sotto controllo alzando la gradazione alcolica intorno ai 20 % … Mi interessa, continua…
Oggi vi voglio regalare un #trucco da #meader Gli #aromi delle #pesche e delle #albicocche interagiscono in #fermentazione Inserite sempre una #pesca in un #mosto con le albicocche e viceversa… Potenzierete i #sentori della #frutta prevalente grazie alla #chimica dei #sapori #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #batino #apricots #albicocca #peach … Mi interessa, continua…
“L’insuccesso mi ha dato alla testa” E.Flaiano Il #pyment al #vinsanto nato tra mille problematiche sta assumendo la sua forma finale ed è… Buonissimo… Ampio, lungo, già ben definito ed amalgamato nei suoi sentori e sapori, dolce ma non troppo, riconoscimenti chiari di #uvaappassita e vinsanto. Come ogni volta che incappo in errori e devo … Mi interessa, continua…
E poi passa a trovarti un #amico uno dei primi ad averti sostenuto quando hai deciso di scrivere il #libro #icoloridellidromele e scatta la #degustazioneselvaggia C’erano più bottiglie in quel tavolo… Un bravo ragazzo competente ed in gamba! È stato veramente un piacere finalmente incontrarti di persona! #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience … Mi interessa, continua…