…un Blog in continuo Fermento…
Mettere alla prova il frigo nuovo… Lo stai facendo alla grande! Dall’alto a destra in senso orario: melomele arancia e voss dama senza residui e dama da rifiltrare, acerglyn bochet con infusione di chunks di Port Ellen, pyment al vinsanto posted on Instagram – https://instagr.am/p/CO0eJCxHn5w/
Questa fermentazione mi sta mettendo a dura prova… Ma non si molla mai! posted on Instagram – https://instagr.am/p/COnHTennHCp/
Nel frattempo… Mentre si fermenta ad alte temperature un idromele si testa l’assemblaggio del pyment al vinsanto Colore splendido! Naso e bocca incredibilmente complessi ma ancora non ci siamo… posted on Instagram – https://instagr.am/p/COBOXowngGw/
Ci siamo quasi… Il libro sta per vedere la luce! Ma intanto lavoriamo al pyment al vinsanto. Manca giusto una piccola dose di tannini per equilibrare un prodotto eccezionale… Amplio, profumatissimo e complesso. posted on Instagram – https://instagr.am/p/CM2zhXgn9lh/
Si continua a lavorare al batch di pyment al vinsanto. Da parte del mosto proviamo a far evaporare l’alcool come suggerito da @mattiapogliani portando per un po’ sopra i 78, 37°C. L’alcool si percepisce in tutta la casa. Faccio rffreddare e provo a misurare densità. posted on Instagram – https://instagr.am/p/CMIA6RVn7jD/
Si continua a lavorare al pyment al vinsanto per il concorso! 15 ore in botte di ginepro scolma, poi si lascia tranquillizzare e tra poco faremo dei test di assemblaggio posted on Instagram – https://instagr.am/p/CMFbKSFHICz/
uno dei miei primi pyment. Uva trebbiano toscano prima e dopo… Da allora ne è passata di acqua sotto i ponti… Ma quello che ho in fermentazione potrebbe essere un capolavoro posted on Instagram – https://instagr.am/p/CLuvq0UnmZ3/
Uovo in camicia? No, Weirdomel, PazzoMele che più pazzo non si può! In fermentazione per la mead madness Cup 2021! già ora una esperienza degustativa a tutto tondo! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CKtObYCHue2/
Veramente al limite della follia o del genio. Sul mio profilo Facebook potete seguire la produzione del mio Santo Cyser un Cyser che andrò a fermentare non da uva o vino normale, ma dal mio vin santo artigianale di CasaParrini posted on Instagram – https://instagr.am/p/CKS9dM9nhql/
